HOT ! pon nitay 2023 ランセッカ　道産ワイン ランセッカ コヤチ パストゥグラン 2023 + ランセッカ ポン

ランセッカ コヤチ パストゥグラン 2023 + ランセッカ ポン。pon nitay 2023 ランセッカ 道産ワイン ワイン。ランセッカ コヤチ パストゥグラン 2023 + ランセッカ ポン。セラー保管品です。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。以下ホームページより引用です。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。名前にはアイヌ語をお借りしました。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。肥料はなし。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。コメントはっきりしたアタックの酸があります。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。数日でお召し上がりください。#余市ワイン#ランセッカ。Lan Seqqua Pon Nitay 2021(ラン・セッカ ポン・ニタイ。専用☆シャトーオーブリオン☆1992☆赤ワイン。ルシアン・ボワイヨ　5本セット。ロマネ・コンティ 1995 空き瓶。m*り様 ドン・ペリニヨン エノテーク　１９７５年。Perrier-Jouët ベル エポック ロゼ 2021 750ml。ドメーヌ トロボー 2本セット ブルゴーニュワイン。ドンペリDom Pérignon シャンパン 2013年 750ml。Chateau Lagrange 2010 赤ワイン Saint-Julien。【AI】ラトゥール セカンド＆サードワイン 750ml 2本セット。バローロ 1993 BERSANO 750ml。ANGEL CHAMPAGNE Brut Vintage 2005 ヴィンテージ。希少⭐︎ドン・ペリニヨン 【ロゼ 1988】。チルド便対応　フランス金賞受賞　赤白12本セット 750ml。こ*ち様 JOANNE ワインセット 1979年 木箱入り。ボンヌ マール グラン クリュ コント ジョルジュ ド ヴォギュエ 2017。Mata KRIPTA スパークリングワイン マタ クリプタ グランレセルバ。【セラー保管品】 シャトー マルゴー 1977 ボルドー 1級 送料無料。（にっしょう）Louis Roederer 12本セット。【高級シャンパン】サンガール オルパールブランドブラン 2008。GRANDS ÉCHEZEAUX 2014 750ml 空き瓶。【入手困難】Jacques Selosse Substance Brut l。ドン・ペリニヨン シャンパン 2003年ヴィンテージ 木箱入り