HOT ! pon nitay 2023 ランセッカ　道産ワイン Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内

Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。地方銘酒販売店【銘酒和屋】 on X: 。ラン・セッカ Lan Seqqua。セラー保管品です。以下ホームページより引用です。名前にはアイヌ語をお借りしました。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。肥料はなし。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。コメントはっきりしたアタックの酸があります。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。数日でお召し上がりください。wine】KOYACHI 2023 【winery】ランセッカ 【品種】ピノノワール。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。ワイン GEVREY CHAMBERTIN 2000 JOSEPH DROUHIN。J. Lassalle シャンパン Preference 750ml。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。【ワイナリー限定販売】　シャトー・メルシャン 鴨居寺シラー 2016 年。Brunello di Montalcino ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。リッジ　エステート　シャルドネ　2020。プルテックス　アンチ・オックス。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。ワイン　赤　マカン　2018　MACÁN　ボデガス ベンジャミン ロートシルト。響*様 【箱無し未開栓】エンジェルシャンパンブリュットブラック　750ml。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。【未開栓】シャトー・モンテリーナ（モンテリーナ）1990年物。グラップ　アンティエール　ロゼ　スパークリング　小布施ワイナリー　2本。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。shushu266226　ロウブロウクラフト　ケルナー3本。CHATEAU LYNCH BAGES 2001年　赤ワイン。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。フランス　スパークリングワイン　６本セット。ボールナール　ラ・シャマード 2015。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。Perrier-Jouët Grand Brut シャンパングラス２個付。シャトー ムートン ロートシルト ８０年代ビンテージ 空き瓶 6本セット。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。1976年 オークセイ デュレス エキュソー ロベール アンポー 730ml。さや様　Veuve Clicquot Ponsardin シャンパン1988。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。エシェゾー1934 空瓶　オールドビンテージ。パオロ ベア ラピデウス 2019。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。【送料無料】【2＋1本セット】値引き無しでハーフサイズおまけ！アヤラ2本セット♪。ワイン Shishu。#余市ワイン#ランセッカ